Salsa tuco con carne

En una sartén grande a fuego muy bajo ,mezcla la salsa pesto con la crema de leche o el mascarpone.

Revuelve hasta que se forme una crema verde homogénea y sedosa.

No dejes que el pesto hierva e incorpora los tortelloni a la sartén con la crema de pesto.

Añade un chorrito del agua de cocción. reservada. mezcla con movimientos muy suaves para no romper el relleno de los tortelloni y servir.

Asa durante 15 a 20 minutos hasta que los tomates se doren y comiencen a soltar sus jugos.

Cocinar los ravioles de carne "Della Nonna" en agua con sal durante 8 minutos.

En una sartén grande, mezcla los ravioles cocidos con los tomates asados y sus jugos. Agrega albahaca fresca picada al final para mantener su aroma.

Sirve los ravioles en platos individuales o en una fuente grande, coloca la burrata en el centro, rocia aceite de oliva y pimienta negra.