Salsa tuco con carne

Sobre una sarten, derrite mantequilla y coloca el ajo previamente aplastado.

Vierte 250ml de crema de leche (nata) y mezcla bien.

Condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. agrega 50g de queso parmesano rallado si deseas más sabor.

Cocina los ravioles de verdura "Della Nonna", pasa los ravioles a la sartén con la crema y decora con albahaca fresca o nueces picadas.

Asar durante 15 a 20 minutos hasta que los tomates estén tiernos, y ligeramente caramelizados. Conservar el jugo

Hierve los tortelloni en abundante agua con sal y pasalos a una sartén a fuego medio.

Añade todos los tomates asados junto con sus jugos y el aceite de la bandeja.

Agrega un chorrito del agua de cocción para crear una emulsión ligera que una el aceite de los tomates con la pasta. Mezcla con movimientos suaves y servir con queso parmesano y unas hojas de albahaca fresca.