S/18.50
Canelones rellenos de carne están hechos con masa precocida (harina de trigo fortificada, huevos y agua) y un relleno de carne de res, queso dambo, salsa blanca y especias.
«Mueve la sartén con movimientos hasta que el queso se funda con...»
Cocina los gnocchi en abundante agua con sal.
En una sartén, derrite la mantequilla, agrega las hojas de salvia y deja que se infusionen hasta que la mantequilla esté ligeramente espumosa.
Vierte un poquito del agua de cocción reservada en la sartén y bate ligeramente para crear una emulsión.
Incorpora los gnocchi escurridos a la sartén. Espolvorea el queso parmesano sobre ellos.
Mueve la sartén con movimientos hasta que el queso se funda con la mantequilla y el agua, formando una crema brillante.
«Servir, espolvorear pimienta negra y abundante queso parmesano....»
1.cocinar los ravioles de verduras "Della Nonna" en agua con sal durante 8 minutos.
En una sartén grande a fuego medio, derretir la mantequilla. cuando empiece a espumar, agregar las almendras y las hojas de salvia. cocinar hasta que las almendras estén doradas y la salvia esté crujiente.
Verter un chorro del agua de cocción reservada en la sartén con la mantequilla para crear una salsa sedosa.
Añadir los ravioles escurridos a la sartén. saltear con cuidado durante un minuto para que la pasta se impregne completamente con el sabor de la salvia y el tostado de la mantequilla.
Servir, espolvorear pimienta negra y abundante queso parmesano.

